焦亞硫酸鈉

焦亞硫酸鈉是一種重要的無機化合物，以下是關于焦亞硫酸鈉的詳細介紹：

一、基本信息

• 化學式：Na2S2O5

• 分子量：190.09

• 外觀：白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味

• 密度：1.48g/cm3

• 熔點：高于150℃時分解，另有說法為300℃以上分解（可能為不同條件下的數據）

• 水溶性：可溶，水溶液呈酸性

二、性質與穩定性

• 焦亞硫酸鈉溶于水，水溶液呈酸性。

• 與強酸接觸會放出二氧化硫并生成相應的鹽類。

• 久置空氣中會氧化成硫酸鈉，因此不能久存。

• 受潮易分解，加熱到150℃時會分解出二氧化硫。

三、生產工藝

焦亞硫酸鈉的生產工藝主要有干法和濕法兩種：

• 干法：將純堿和水按一定摩爾比攪拌均勻，待生成Na2CO3·nH2O呈塊狀時，放入反應器內，塊與塊之間保持一定的空隙，然后通入SO2，直至反應終了，取出塊狀物，經粉碎得成品。

• 濕法：在亞硫酸氫鈉溶液內加入一定量的純堿，使其生成亞硫酸鈉的懸浮液，再通入SO2，即生成焦亞硫酸鈉結晶，經離心分離、干燥而得成品。濕法生產的原理包括四個步驟：碳酸鈉溶液中通入SO2生成亞硫酸氫鈉；亞硫酸氫鈉溶液加碳酸鈉調至pH為7~8轉化為亞硫酸鈉；亞硫酸鈉再與SO2反應又生成亞硫酸氫鈉；當溶液中亞硫酸氫鈉含量達到過飽和濃度時析出焦亞硫酸鈉結晶。

四、用途與應用

焦亞硫酸鈉具有廣泛的用途，主要包括：

• 食品工業：作為抗氧化劑、防腐劑和漂白劑，用于肉類制品、水產品、飲料、麥芽飲料、醬油等各類食品中，以及糖果、罐頭、果醬和蜜餞等甜食的制作，以增強其保質期和口感。在食品加工過程中，焦亞硫酸鈉能夠有效地抑制脂肪的氧化反應，延緩食品的變質速度，同時抑制食品中的細菌和霉菌生長，防止食品受到微生物污染。

• 工業應用：用于生產保險粉、磺胺二甲嘧啶、安乃近等藥物；作為燃料工業催化劑、造紙工業漂白劑；用于純化氯仿、苯丙基砜和苯甲醛等化學物質的凈化；在照相工業中被用作固色劑的成分；在香料工業中被用來生產香草醛等。此外，還用于印染、制革等行業，以及電鍍業、油田的廢水處理和礦山的選礦劑等。

五、安全性與風險

• 在符合食品標準的情況下，焦亞硫酸鈉適量使用是安全的，一般對人體無害。

• 如果大量攝入含有該物質的食品，可能會對人體造成一定的影響，如刺激胃部導致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時還可能影響呼吸系統和消化系統。

因此，在使用焦亞硫酸鈉時，需要嚴格控制用量，并確保符合相關安全標準和規定。同時，消費者在購買和食用含有焦亞硫酸鈉的食品時，也應注意查看食品標簽上的成分信息，避免過量攝入。

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